巴氏殺菌機
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高溫瞬時殺菌設備是什么？
- 分類：行業新聞
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2022-12-30
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【概要描述】高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據工藝溫度的不同，
高溫瞬時殺菌設備是什么？
【概要描述】高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據工藝溫度的不同，
- 分類：行業新聞
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- 發布時間：2022-12-30
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高溫瞬時殺菌設備是什么？
食品包裝滅菌解決了食品包裝過程中產生的食品二次污染問題或包裝后食品加工滅菌問題。到目前為止，加熱殺菌仍然是較重要和有效的食品殺菌方法。根據工藝溫度的不同，熱殺菌通常分為巴氏殺菌、高溫殺菌和高溫殺菌。巴氏殺菌是指在水的沸點以下進行加熱處理。法國人巴斯德是一個分析殺菌機理的人，這種殺菌機理通常用于pH值低于4.5的酸性食品中
高溫瞬時殺菌設備采用高溫原理進行滅菌。它主要包括三個部分：再生、加熱和冷卻，板和管道滅菌可以以多種形式組合，具有兩個加熱和冷卻部分，用于在線均化。高溫瞬時殺菌設備的溫度可達150℃。與產品接觸的設備的所有部件均由不銹鋼制成，板墊圈和密封件由氟橡膠制成，高溫瞬時殺菌設備管道連接件由DIN衛生配件制成。在顯示輸出上，高溫瞬時殺菌設備配有觸摸屏和PLC程序控制，以動態反映產品溫度和流量等各種參數，并可根據用戶要求選擇壓力表或數字傳感器。因此，該設備可以在實驗室中模擬大多數工業生產條件。高壓釜袋式壓力加熱高溫滅菌過程可分為間歇式和連續式。熱介質可以是飽和蒸汽、蒸汽-空氣混合物或熱水。由于烹飪袋材料的機械強度和密封強度較低，因此滅菌設備要采用背壓滅菌。對于蒸煮袋，主要采用恒壓背壓法，用于控制背壓。在滅菌和升溫階段引入壓縮空氣。
高溫瞬時殺菌設備廣泛用于牛奶、果汁、茶飲料、含奶飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末和其他產品的原始配方的確定和更新、產品口味的篩選、顏色的評估、穩定劑/乳液的應用、，新產品的研發和樣品的生產。這款實驗性UHT滅菌器可以完全模擬工業滅菌器的生產狀態，集加熱、滅菌、冷卻和熱回收于一體，真實反映了生產數據。它非常適合大學和生產單位的研發機構用于獲取測試數據。由于低溫殺菌不能殺死所有微生物，尤其是孢子，因此需要低溫保存，但保質期較多只有3個月。為了延長保質期，易拉罐（包括錫包裝和軟包裝）應在高溫高壓（121℃）下進行消毒，以便保存2年以上。然而，目前的制造商一般只規定保質期為半年或一年，以確保香味。對于高溫滅菌，包裝材料應具有較高的分隔性和一定的耐蒸煮性，如馬口鐵、鋁箔袋、PVDC膜等。
常用的高壓滅菌設備有立式、臥式和連續式等多種形式。（1） 立式高壓滅菌器（2）臥式高壓滅菌器（3）旋轉滅菌設備（4）新型含氣調理滅菌器
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高溫瞬時殺菌設備主要滅菌對象
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